5 月 25 日，徐州贾汪区茱萸山街说念磨石塘村村口的"炒鸡一条街"飘起褭褭炊烟，铁锅与柴火碰撞出的噼啪声、跑山鸡的啼鸣声，与迢遥大洞山万亩石榴园的烂漫花影深度和会，参赛者们也曾为接下来的比赛擦掌磨拳。

本次炒鸡大赛分为专科组和非专科组。在专科组比赛现场，10 名来自贾汪及相近地区的餐饮名厨输攻墨守。他们需要在端正时辰内完成"指定菜 + 创意菜"的双项比拼。

选手现场炒鸡

现场，贾汪名厨吴师父正挥舞铁勺，锅里的茱萸跑山鸡块在红亮的汤汁中翻腾，"咱们用的是家传酱方，先炒后炖，鸡肉酥烂入味，连骨头齐带着香。"

现场参赛作品

非专科组的比拼一样精彩，5 名村妇和 5 名学生同台竞技，展现了乡土风姿与学院派时间的精彩碰撞。39 岁的茱萸山街说念闫村村民张女士与江苏省徐州技师学院登第烹饪专科 2024 级技师班学生袁吉俊同台竞技。"俺炒鸡就靠两样宝：自家种的青花椒和山泉水。"张女士往锅里撒了把翠绿的花椒和葱姜蒜，白气腾起时，傍边的袁吉俊正贯注翼翼地调试油温，"咱们用分子防守的手法处分鸡肉，试试传统与当代的碰撞。"历程浓烈的比拼，评委们现场打分后评出本次比赛冠军，并予以了 1000 元奖金。

评委们现场打分

比赛第别称

"咱们以‘茱萸跑山鸡’为中枢亮点，通过‘现握现炒鲜味足’的烟火气，展现了贾汪生态衍生与精熟烹饪时间的无缺勾通。"徐州市贾汪区茱萸山街说念党工委副秘书、功绩处主任张晶晶先容说。

"这些鸡齐是散养 180 天以上的‘茱萸跑山鸡’，吃的是山林里的虫豸、草籽，喝的是山泉水，肉质紧实得很！"茱萸山街说念才沃村党总支秘书王计营先容，"旧年靠养鸡，就为村集体增收 30 余万元。"

在徐州市贾汪区茱萸山街说念积极指点下，辖区各村因地制宜发展脾气衍生。2024 年贾汪区茱萸跑山鸡林下衍生面积 0.4 万亩，年出栏 12 万只，完了产值 1200 万余元。

除了垂危刺激的炒鸡大赛，动作还开导了多个互动要领，包括"握鸡套鸡""斗鸡扮演"和"意思意思意思意思答题"等。

动作现场，还开导了"贾汪真旺"自卖头产物、"贾汪一桌菜"展示区，米线、烧烤、汴塘煎饼、茸山辣酱、马庄烙馍等庞大好意思食物鉴区。其中，"贾汪一桌菜"集合呈现了 16 说念凉热经典菜式，从江庄酱牛肉到潘安湖鱼头泡饭，从茱萸山青番茄到塔山大米，打造千里浸式好意思食市场。

"这些好意思食不仅代表了贾汪的饮食文化，也展示了贾汪丰富的物产资源。"徐州市贾汪区农业农村局局长李露先容，"通过这么的展示，咱们但愿概况眩惑更多的旅客和投资者，鼓励贾汪农文旅产业的和会发展。"

源流：当代快报 / 当代 +

记者：郑阳 文 / 摄

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